Why Gelato is Good For You
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The ingredients used to make gelato – water, milk, eggs, cream, sugar, cocoa, fruit, nuts and more – determine its high nutritional value. Those ingredients provide proteins, carbohydrates, fats, vitamins and minerals, making gelato a wholesome food.
Milk provides high-quality proteins and calcium; lactose and saccharose, the sugars used in gelato, provide a good source of energy, as do fats. Gelato also contains vitamins A and B2, as well as phosphorus.
Gelato has a better nutritional intake than a sandwich (hint for what to eat on your next lunch break).
There are important differences between industrial-made ice-cream and fresh, artisan gelato: artisan gelato has less fat and contains less air than ice-cream and is served at a higher temperature. These factors give artisan gelato its richer taste. Artisan gelato offers a wider variety of flavors than ice-cream; it is made with fresh ingredients in smaller quantities, and never contains the long-life ingredients that ice-cream, produced in large quantities, employs.
So, next time you eat gelato, don’t feel guilty – gelato is good for you!
Gli ingredienti usati per fare il gelato - acqua, latte, uova, panna, zucchero, cacao, frutta, noci e altro - determinano il suo alto valore nutritivo. Questi ingredienti forniscono proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali, rendendo il gelato un alimento sano e completo.
Il latte fornisce proteine di alta qualità e calcio; lattosio e saccarosio, gli zuccheri utilizzati nel gelato, forniscono energia, così come i grassi. Il gelato contiene anche le vitamine A e B2, e fosforo.
Il gelato ha un migliore apporto nutrizionale di un panino (ecco un suggerimento su cosa mangiare nella prossima pausa pranzo).
Ci sono importanti differenze tra il gelato industriale e quello fresco artigianale: il gelato artigianale ha meno grassi e contiene meno aria del gelato industriale ed è servito ad una temperatura superiore. Questi fattori danno al gelato artigianale un sapore più ricco. Il gelato offre una più ampia varietà di gusti; è fatto con ingredienti freschi in piccole quantità, e non contiene gli ingredienti a lunga conservazione che il gelato industriale, prodotto in grandi quantità, impiega.
Dunque, la prossima volta che mangi il gelato, non sentirti in colpa – il gelato ti fa bene!
